Всичко за алкохола

Кашлица

Тази напитка е изработена от популярни сортове вино и напитки от красиви керамични чаши, наблюдавайки вид действие. Интересното е, че виното за греяно вино не трябва да бъде скъпа реколта, елит. Достатъчно, за да си купите само добро. Как да изберем от огромна гама - ще разкажем за него в статията.

Как да изберем вино за греяно вино

Ако подходите към въпроса кои вина са най-подходящи за греяно вино, то класическата рецепта се състои от сухо червено с добавка на традиционни подправки. Сладостта регулира с мед или захар. Ако желаете, можете да вземете и червено полусладко.

Въпросът за избора на силата на виното, който се използва за приготвяне на греяно вино, не е фундаментален. Полусухите по-леки, няма да дадат усещащ ефект и ще се затоплят идеално в студ. А сладък десерт или укрепен леко плътен, по-добре е да изберете дали имате цел не само да се затопли, но и да се отпуснете.

Трябва да се каже няколко думи за подправките. Традиционно, греяното вино се състои от:

Често се добавят и бадин и кардамон, с мед се получава много интересен вкус. Но основата на напитката е правилно избраното евтино вино за греяно вино.

Родината на тази затопляща зимна напитка е Германия, често срещана е и в Швейцария, Австрия и Чехия. Винаги се продава на коледни панаири и затова би било странно, ако за популярната национална напитка избират елитни сортове колекционни вина.

В Европа за приготвянето на тази напитка често се продава специално вино в торби. Тя не се различава от бутилката, просто е по-лесна за употреба. Но у нас е по-добре да приемате бутилирани, тъй като местните пакетирани вина често са с ниско качество.

В отговор на въпроса, какво вино е по-добро за греяно вино, трябва да обърнете внимание на такива моменти:

  • младото полусладко или полусухо вино съдържа повече захар, а напитката ще се окаже по-вкусна;
  • сухото вино е по-освежаващо;
  • Таблицата обикновени сортове са отличен избор.

Следващият важен въпрос е какво вино да вземе. Традиционно знаем, че червеното е компонент от греяно вино. Но никой не казва, че не можете да използвате бяло.

Червено вино

Всичко е свързано с процеса на готвене, по време на който сокът остава с костите и става наситен в цвят и обогатен с танини. Те му придават своеобразен "плетене" вкус и без тях греяното вино няма да е толкова вкусно.

За готвене трябва да вземете и суха, и полусладка, и да регулирате сладостта, като добавите мед или захар на вкус.

Бяло вино

Има и такива рецепти, но те не са много популярни поради твърде специфичния си вкус. Ако все още решите да се опитате да приготвите такава напитка, тогава е по-добре да изберете младо полу-сладко или полу-сухо вино. С добавянето на подправки и малко цитрусово питие получавате ароматизирана напитка с освежаващ вкус.

Каква марка вино е най-подходяща за греяно вино

Предлагат се готови напитки, които са достатъчни за затопляне и пиене, например, „Гъби Каменски алпийски”.

Но напитката, направена със собствените си ръце, е още по-вкусна. В същото време името и марката не са от голямо значение, но е важно да бъде висококачествено и евтино вино.

В магазина сомелиер съветва да се обърне внимание на такива моменти:

  • при избора, не пренебрегвайте географския фактор: по-добре е да си купите бутилка не от модните модни дизайнери, а именно Франция, Италия и Испания;
  • Вина от Новия свят са достъпни за всички: Южна Африка, Чили, Австралия, Аржентина, Нова Зеландия и САЩ произвеждат отлични възможности.

Експертите препоръчват закупуване и използване за приготвянето на такива марки вина, които са най-подходящи за тази напитка:

  • Пино ноар де Гай-Кодзор (Франция);
  • Casillero del Diablo Carmenere (Чили);
  • Simonsig (Южна Африка);
  • Винарска изба „Воскеваз“ (Армения);
  • Saperavi Badagoni (Грузия);
  • Gluhwein (Германия).

Сред по-популярните и достъпни марки предлагаме следните български възможности:

  • Хижа на манастира;
  • Балканска колекция Мерло;
  • Balkan Collection Kadarka;
  • Балканска колекция Мелник;
  • Резерват Мерло-Каберне Совиньон.

Кримските марки също представиха отлични сортове:

  • Каберне Инкерман;
  • Маса червена "Алушта";
  • Сира;
  • Magarach "полусух червено";
  • Petit Verdot;
  • Busso Red "Инкерман";
  • ESSE сухо червено;
  • Шато Кот де Свети Даниел Саперави;
  • Червено полусладко "Бахчисарай";
  • Червено в долината на Алма.
  • Kvareli сухо червено;
  • Пиросмани полусух червено;
  • Saperavi сухо червено;
  • Телиани е сухо червено.

Отговаряйки на въпроса какво вино като съставка на греяно вино е най-подходящо за приготвяне на напитка, не трябва да четете прегледите и да им вярвате. Всеки има различен вкус, някой харесва стипчивост, други отбелязват плодови нотки.

И какво вино се нуждаете от греяно вино? Споделете вашите рецепти, какво точно се отнася за тази напитка.

Правене на правилния избор: какво вино е подходящо за греяно вино

Виното, първото приготвено преди нашата ера, веднага привлече вниманието на хората. Пият го в добри компании, когато се срещнаха за първи път, а през зимата често готвят греяно вино от него - топло, затоплящо питие с подправки. Планирате да го приготвите у дома и да имате топла, атмосферна вечер? Или да се затопли след ски на планински склонове? Тогава вече сте намерили рецептата, която харесвате, но кое вино е по-подходящо за греяно вино? В статията ще научите какво вино ще се окаже по-сладко, какво ще е подходящо за месни ястия, а за рибите и други интересни неща.

Снимка от www.tumblr.com

Как да изберем най-доброто вино за греяно вино?

От изобретяването на виното са изминали повече от 5 хиляди години, а днес нашата гледна точка включва десертни, сухи, полусладки, бели и червени вина, така че е трудно да се замислим за едно нещо. За да направите вкусна напитка, трябва да разберете разликата между тях и техните вкусови качества.

  • Вие няма да приемате вино, отлежало в дъбови бъчви: то ще даде неприятна горчивина.
  • Не избирайте вино с високо съдържание на танин. За да почувствате качеството и издръжливостта, когато готвите, добавете малко ванилия към него.
  • Изборът на скъпи вина е лоша форма. Доброто старо вино трябва да се пие без подправки и други примеси. При нагряване губи качеството си. Знайте, че отговорът на въпроса „кое вино е по-добро за греяно вино?“ Е млад, не е остър на вкус.
  • Твърде евтиното вино не е подходящ вариант, защото дори и с голямо усилие няма да бъде възможно да се направи изискан коктейл от вино питие.
  • Не мислете, че подправките заглушават вкуса на самия алкохол и ако преди сухият сорт не ви хареса, сега няма да го забележите. Най-доброто вино за греяно вино - това, което ви харесва, защото ще стане основа.
  • Имате ли половин литър вино от минали събирания и няма къде да го сложите? Не се препоръчва да правите коктейл от това, което е в хладилника за много дълго време, защото този вкус се усеща.
  • Уверете се, че съдържанието на алкохол е в диапазона 7-12 градуса. При високи температури се изпарява, така че вместо греяно вино може да се получи компот.
  • Препоръчително е да се използват вина от собствен или домашен разлив.

снимка от www.lhwhadvertising.com

Вино за греяно вино: сухо, полусухо или полусладко

Най-често срещаното вино за греяно вино се счита за сухо. Има версия, че тя е първата алкохолна напитка, измислена от човека. По-рано, когато виното е ферментирало, нищо не е добавяно към него, така че това е нисък сорт захар (около 0.3%). Лекарите потвърждават благотворното му въздействие върху организма. Бялото вино от този вид има кисел вкус, а червеното вино е прохладно. При избора на вино започнете от вкусовите си предпочитания. Експертите казват, че сухото вино е по-подходящо за греяно вино. Тя има само естествена захар и, добавяйки я там изкуствено, докато готвиш, ще имаш перфектната смес, защото напитката няма да бъде примамлива.

Сухото вино се избира, защото:

  • В технологията на приготвяне няма излишни съставки и примеси, тяхното добавяне към гроздето е забранено.
  • Когато виното се ферментира, захарта се превръща в алкохол. Съдържанието на захар в този сорт е около 0%, така че как ще бъде в ръцете ви сладко греяно вино.
  • Културата на пиенето на сухи сортове предполага, че това са леки вина, които не оставят неприятни остатъци сутрин.
  • Сухият сорт се използва в традиционната рецепта за напитки.
  • Това вино е най-малката крепост - 7-12%.

Полусухите сортове се появиха поради факта, че в древни времена хората започнали да правят вино от презряло грозде, защото не можели да повлияят по друг начин на сладостта му. Полусухите вина са много по-сладки от сухите и съдържат 5–20 г захар / л. За горещи коктейли те се използват по-рядко от сухите, но това е валиден вариант.

Снимка от ukhootseledki.blogspot.ru

Полу-сладкото вино за топли напитки не се препоръчва от опитни експерти. Те поставят под съмнение естествеността на виното, защото добавят голям брой допълнителни съставки, които нарушават технологията на приготвяне. Съдържанието на захар е 18-45 г / л, така че е очевидно какъв вид вино е необходимо за греяно вино. С полусладък, той ще се превърне в примамка. Тези сортове не вдъхват доверие, тъй като в допълнение към захарта, често се добавят към тях бои, голямо количество алкохол, подобрители на мириса и дори лимонена киселина. Тъй като технологията на производство е намеса, процентът на хранителни вещества в такава напитка е много по-нисък. Вие сте фен на чисто полусладко? След това намалете количеството захар, което ще бъде в рецептата, за да не се развалят напитките.

Ако не сте сигурни, че можете да различите натуралното вино от фалшива, в какво вино да избирате за греяно вино, разчитайте на сухо.

Десертното вино от най-зрелото грозде също ще бъде лош вариант. В допълнение към високия процент захар и цените, те увеличават съдържанието на алкохол, така че това вино не се използва за греяно вино. Все пак, ако обичате сладко-сладки десерти от ориенталска кухня, не се колебайте да експериментирате и да готвите от десертни вина.

Какво вино се използва за греяно вино: бяло или червено

За да направите правилния избор, трябва да знаете вкусовите характеристики на всеки вид. Разликата в тях не е само в това, че за готвене се използват различни грозде, тъй като някои бели вина се приготвят от червено грозде. Те имат различен начин на готвене. След прибиране на реколтата гроздето се смачква със специален апарат, както във филма "Укротяване на буболечка". За да получите бяло вино, след смачкване на гроздето, трябва бързо да отделите сока от кожата. Ако искате виното да бъде червено, трябва да оставите мъстта (сока) в кожата и с костите, докато процесът на ферментация приключи.

Ако червеното вино може и трябва да се загрее до 70 ° C, тогава бялото не трябва да се нагрява повече от 50 ° C, в противен случай ще загуби вкуса си. Имайте предвид, че при нагряване, белите сортове започват да се вкисват, което означава, че е по-добре да вземете сладко вино и да увеличите пропорциите на захар или мед.

От изобретяването на греяно вино, червеното вино се счита за традиционна основа за него. Костите, заедно с които ферментират пивната мъст, съдържат танини. Това са съставки, които правят вкус на вино вкус. В греяно вино те са необходими, за да запазят структурата му, да я напълнят с полезни вещества и да оставят характерен послевкус. Ако се фокусирате върху виното, необходимо за греяно вино, знайте, че ако в виното има твърде малко танини, ще го почувствате като едва забележимо усещане за парене в устата. Червеният цвят говори за зрялост, е свързан с богат вкус и ви предпазва от настинки.

Снимка от www.tomswallpapers.com

Германците, с първата си чаша червено греяно вино, отдавна са изчезнали и днес има много рецепти за бяло вино. Тази напитка приветства фантазията, така че не се ограничавайте с класиката, в която виното се приема за греяно вино: използвайте бял сорт. Не забравяйте, че в допълнение към различен вкус, трябва да се погрижите да го готвя правилно. Добавете много захар или мед, защото при нагряване естествената киселинност в белия сорт става по-изразена.

Не е необходимо да се счита, че само червените сортове са полезни при нагряване. Не сте сигурни кое вино е подходящо за греяно вино? Бялото ще ви помогне:

  • сваляйте топлината;
  • подобряване на работата на храносмилателния тракт и белите дробове;
  • защита на тялото от инфекция;
  • намаляване на тревожността и стреса;
  • намаляване нивата на холестерола в кръвта;
  • ускоряване на процеса на усвояване на храната и др.

Най-добрите сортове вино за греяно вино: рейтинги любими

Снимка от brainbuzz.enhapetal.pp.ua

Най-лесният начин да изберете от кои вина е най-добре да приготвяте греяно вино, фокусирайки се върху определен вид вино. Освен това, подходящите вкусове ще се намерят сред продуктите на всеки лозаро-винарски район.

  • Вие не сте експерт, какво вино да вземете за греяно вино? От популярните сортове, Каберне ще бъде добър избор. Това е кисело червено вино с богат цвят, което придава плодове, български и черен пипер.
  • Мерло - вторият най-често срещан сорт грозде за червено вино. Той е по-сладък от Каберне и по отношение на времето на излагане той също печели, защото може да се пие от младите. Това е мека напитка, която принадлежи към вината на сливовия вкус.
  • Саперави - наименованието на виното и сорта грозде, които се отглеждат в Грузия, Русия, Узбекистан и други страни от ОНД, са подходящи за греяно вино. Това грузинско вино е с цвят нар и има дебел, кисел вкус.
  • Използвайте сорта Мавруд, който произхожда от България. Съчетава изумрудения цвят и хроматичния вкус на горски плодове.
  • Често се използва и познатото френско вино Каор, в напитката се получават сливи, касис и малини, а подправените вина придават шоколадови тонове.
  • Друго добро грузинско вино е Khvanchkara. Той принадлежи към полусладките сортове, така че съдържанието на захар в него е по-високо. Това кадифено вино дава ягоди, сушени плодове и червени плодове.

снимка от kubanalko.biz

  • Балканите са представени от сорта Vranac, който на руски език се превежда като “Crow” и незабавно обявява тъмен цвят. Има вкус на слива.
  • Друг представител на Франция ще бъде разнообразие от игри с незабравими плодови аромати: нотки на череша, малина, ягода и банан.
  • Важен играч на пазара на вино е Италия, която представлява сорта Dolcetto. Пиян е млад, за да усети мекотата на плодовите нотки и изразения нюанс на бадемите.
  • Българско полусухо вино Gamza, това е същата Кадарка с аромат на ванилия. Той прилича на червени плодове, като нар, и ще бъде комбиниран с подправки.
  • Kindzmarauli - грузинско полусладко вино с характерен вкус на презрели череши. Това грозде е естествено 22% захар, следователно не се изисква изкуствено добавяне.
  • Бялото вино на базата на греяно вино само набира популярност, така че марките все още не са се появили. Използвайте всяко сухо или полусухо вино, което харесвате. Тя може да бъде известния Шардоне, Пино Гриджо, Ризлинг и дори Совиньон с нотка на цариградско грозде на вкус.

Какво вино да се вземе за греяно вино: да се приспособи към обстоятелствата

Снимка от linuz.pp.ru

От голямо значение, с което ястие ще пиете греяно вино. Вкусът и ароматът на напитката са доста интензивни и изискват същото богато допълнение:

  • За печено месо, червеното полусладко вино е перфектно: със своята сладост той ще донесе богат месен вкус.
  • С бяло вино ще бъде комбинирана риба и дори суши.
  • Ако напитката ще се сервира със сирене, не забравяйте, че за бяло е по-добре да изберете меко сирене, а за червено - твърдо.

Пресни сирена с деликатен неутрален вкус, например Моцарела или Фета, ще бъдат загубени на фона на богато греяно вино и е по-добре за тях да изберат друга добавка.

Снимка от obuchiska.ru

Ако се подготвя греяно вино, което вино да избере за него, подсказва страната на произход. Чувствайте се свободни да преминете през прозорците с елитен алкохол, заслужава си по-добро използване.

  • Няма нужда да търсите първо скъпите вина, защото техният вкус в греяното вино ще бъде заглушен от много подправки.
  • Вземете доказано вино, приготвено "у дома" или бутилка от Гърция, Черна гора, САЩ и Южна Африка. Въпреки че тези страни не са родното място на виното, тази индустрия там е добре развита.
  • Няма да останете разочаровани от питие от Грузия или Молдова. Идеалният вариант е продукт от доказан домашен винопроизводител, чиито ярки гроздови струни хармонично се преплитат с цитрусови и пикантни вкусове.

Сега вече знаете всичко за избора на вино, и не трябва да чакате Коледа или горчивия студ, за да се насладите на затоплящото греяно вино. Поканете приятелите си в фондю с греяно вино, а при всяко време ви се гарантира празнично настроение!

Какво вино да изберем за греяно вино

Ароматното греяно вино е най-доброто лекарство за превенция на настинки и непроменен атрибут на коледните пазари в Централна Европа. Тя е направена от червено вино, смесено с подправки и захар и се загрява до температура от 70 градуса. Ще ви кажем какво вино е най-подходящо за тази празнична напитка.

Възможно ли е да се използват домашно приготвени вина за готвене или е необходимо да се купуват скъпи сортове от грозде от определен вид? Няма недвусмислен отговор на тези въпроси, греяното вино е направено от различни вина, а кое е най-доброто, зависи от вас, а ние ще ви дадем някои полезни съвети как да приготвите тази напитка.

Сухи или полусладни

Най-популярни у нас са сухите и полусладките вина. Кое е най-доброто за греяно вино? Този въпрос е лесен за отговор, ако проучите рецептата на напитката. В състава си ванилия или тръстикова захар, много гурме добавят мед, сладки стафиди. Ако използвате полусладки напитки за приготвяне на греяно вино, лесно можете да надвишите нивото на захарта. Това ще се отрази неблагоприятно на вкусовите характеристики, особено ако използвате най-евтините вина, където захарта е един от основните компоненти.

Десертните вина са най-добре да не се използват - те са твърде силни и сладки, а греяното вино може да даде малко нюанси на алкохола. По-добре е да регулирате сладостта и силата на напитката чрез добавяне на подсладители или други силни напитки. Да се ​​използват скъпи полусладки вина, произведени от замразено или сушено грозде, са безсмислени поради високата им цена и отличния вкус, които трябва да се оценяват без отопление с добавянето на подправки.

Избор на сухо червено вино за греяно вино

Първата напитка в стил греяно вино започва да се вари в Крим преди около 7000 години, а местните винопроизводители я използват точно, скрити в мрака на вековете. В Европа, преди 200-300 години, те предпочитаха да използват Бордо, но днес тази тенденция се е променила. Майсторите на греяно вино вярват, че най-подходящи са леките млади вина. В същото време немските винопроизводители предпочитат да използват сортове с алкохолно съдържание не повече от 7%, а в Италия и Франция напитките с алкохолно съдържание от 8,5 до 12,5% са в основата.

Как да изберем вино за греяно вино? Най-доброто решение е младият Мерло или Каберне Совиньон. Не забравяйте да обърнете внимание на годината на реколтата - от една страна, нейното присъствие е гаранция за качество, а от друга - за възрастта на готвеното вино. Колкото по-млади, толкова по-вкусни и по-изразителни ще бъдат в състава на напитката. Друг важен момент: ако на борсата вино отлежава в продължение на 5-7 години, и на цената, която съответства на продуктите от последната реколта, тогава има голям риск да се купи нискокачествено червено, чийто състав е близо до оцет.

Освен напитки от класически видове, Саперави, Киндзмараули, Хванчкара, Кахор ще бъде отличен вариант за приготвяне на греяно вино. Предпочита се да се даде напитка със съдържание на захар под 10-12 g на литър. Тя ще се характеризира с ниско съдържание на алкохол, което означава, че греяното вино ще бъде доволно от аромата, а не с краката на чукане на алкохол.

Страните са от значение

Експертите препоръчват да се даде предимство на продукти от Новия свят, той ще оцени достъпна цена и вкусна свежест. Не изхвърляйте опцията с напитки в хартиени кутии, особено ако трябва да приготвяте греяно вино за голяма компания.

Конкуренция вина от Южна Америка или Австралия могат да направят продукти винарни Грузия, Крим и Кубан. Единственият проблем е скромен асортимент от сухи вина, предимно тези, които произвеждат полусладки напитки. Предимството на местните продукти е не само достъпна цена, но и млада възраст, идеална за греяно вино.

Домашно вино е добра алтернатива.

Те правят вкусно греяно вино от домашно вино, предимството на решението в полза на техните продукти ще бъде гаранция за качеството на винените материали, точна информация за възрастта. Важно е домашното вино да отговаря на изискванията за количеството алкохол и захар. Много винопроизводители предпочитат сладки и подсилени сортове, но не са подходящи за горещо греяно вино.

Бели вина и екзотични варианти

Бялото винено вино има право да съществува, но неговото приготвяне изисква различен подход и други подправки. Температурата на приготвянето на напитката е по-строга, не можете да я загреете над 50 ºС. Колкото по-висока е температурата, толкова по-кисело става виното и съответно се изисква повече захар.

Внимателно трябва да се обърне внимание на състава на препоръчаните подправки, тъй като първоначално Шардоне или Совиньон Блан има напълно различен вкус и аромат от Каор или Мерло. Подходящ индийско орехче и канела, карамфил и кориандър е по-добре да не се използва.

При готвене с греяно вино се препоръчва да се дава предпочитание на полусладко бяло вино, а стойността му е по-висока от тази на червеното вино, а висококачествените продукти са рядкост в супермаркетите. Напитката се допълва с портокалов сок, но не и с традиционния греяно вино с лимонов сок.

Напитката е направена от искрящо? Да, такива екзотични рецепти се намират в World Wide Web, но шампанското изисква още по-фин подход, защото при нагряване въглеродният диоксид се разрушава и вкусът на напитката се губи.

По-добре е да не експериментирате, а да поверите настроението си на добрия стар Мерло или Каберне Совиньон от Чили и Аржентина, реколтата от миналата година.

Какво вино е по-добро за греяно вино: 3 прости съвети

Като правило сезонът с греяно вино започва с първия студ и завършва с топла пролет. Но феновете на тази напитка, обаче, както и експерти, твърдят, че тя може да се пие през цялата година.

Но когато става въпрос за виното, което да избере за греяно вино, мнозина дори не знаят точния отговор и вземат любимия си.

Разбира се, когато рафтовете на супермаркетите са пълни с всякакви марки и вина, тогава избирането на „правилното“ е много трудно. Но ако знаете основните изисквания за вино за греяно вино, този процес няма да бъде по-труден от закупуването на хляб.

Три правила за избор на вино за греяно вино

  1. Бяло или червено?

За класическо греяно вино изберете само червено вино. Можете също да приготвите греяно вино от бяло вино, но е необходимо правилно да подберете подправки и подправки.

Скъпи или евтини?

На първо място, виното за греяно вино трябва да бъде естествено, а не някакъв продукт на прах. Използването на скъпо отлежало вино за приготвяне на гореща напитка се счита за лош вкус. Въпреки че за първи път тази напитка е направена от старото вино Бордо.

Сух / полусладък или десерт / полусладък?

За приготвянето на греяно вино е най-подходящ сух, полу-сух или в най-екстремния случай, полу-сладко вино. Десертните сладки вина съдържат много захар. В процеса на отопление и в комбинация с подправки, една гореща напитка ще бъде много примамлива и ще има изразена миризма на алкохол.

Обобщавайки изложеното по-горе, бих искал да кажа, че няма твърда рамка, която вино е подходящо за греяно вино, а кое не. Има само препоръки, които да ви помогнат да направите идеалното питие.

На нашия сайт можете да се запознаете с вкусни и оригинални рецепти на класическо греяно вино от червено вино, експериментално греяно вино от бяло вино, както и бонус под формата на топла напитка в бавен котлон.

И помнете, както казва Волтер: „Сладостта и силата на греяното вино съживяват човек. Виното активира всички конвулсии на мозъка и осветява в дълбините на душата вълшебния фойерверк на искрящо остроумие и радост. "

Вино за греяно вино - което е по-добре да изберете, за да направите горещ коктейл

Виното е социална алкохолна напитка, която обединява хората. На човечеството е известно седем хиляди години. Те я ​​ползват по време на вечеря, от тях готвят греяно вино. Те пият колоритен горещ коктейл от керамични чаши с рисувана картина, сякаш изпълняват някакъв вид ритуал.

Културата на пиене на алкохол зависи от избора на вино. Едно от често срещаните заблуди: всяко вино е подходящо за греяно вино. Далеч от това, виното за греяно вино трябва да бъде избрано с лек вкус, ненатрапчив аромат и достъпна цена. Пиенето на бутилки от вторични суровини за заобикаляне и обръщане на внимание на годината на прибиране на реколтата - най-важният показател за "естествеността" на виното.

Изобилието от вина по рафтовете, техните имена, марки и етикети, обърква. Нашата статия ще ви помогне да изберете вино за приготвяне на греяно вино.

Глиненото вино е наш приятел, но в него живее измама:
Пиете твърде много - отрова, в чаша - лекарство.

Какво вино да избере за греяно вино
- суха или полусладка?

Вина с „сладки“ маркировки, дължащи се на нарушената технология на производство: добавянето на захар, алкохол, аромати, лимонена киселина и концентриран гроздов сок във водноразреден прах нямат нищо общо с вината на естествената ферментация. Честно казано, производителите на този вид алкохол ще трябва да напишат на етикетите не вино, а винено питие с аромат и вкус, напомнящо на плодов букет.

На световния пазар на вино, в списъка на натуралните вина - сладки единици. И това не са полу-вина, а реални десерти, които се приготвят от гроздето от късната реколта (до ноември зърната събират максималното количество захар). Приготвянето на десертни вина изисква титанично усилие. Оттук и относително скъпата цена.

Нито полусладките, нито десертните (ликьорни) вина са подходящи за рецептата за греяно вино. Първите се дължат на факта, че те не са реални, без съдържанието на полезни вещества, последните, макар и естествени, но твърде сладки (20% захар), скъпи (от 3000 рубли) и силни (до 17% алкохол).

Винен коктейл, който съдържа прекалено много сладки съставки (вино, мед, ябълки и др.), Рискува да бъде в нагрята форма, която е сладка и безвкусна.

Кое вино е по-добро за греяно вино?

При приготвянето на класически греяно вино се използва сухо червено вино, което е с отлично качество, но евтино. Най-добрият избор е сортовото младо вино без остри нотки с вкус и вкус. Лош вкус - за приготвяне на греяно вино въз основа на елитно вино отлежало. Самият продукт има пълен букет от вкус и аромат и не се нуждае от никакви други видове усилватели.

Изборът на вино за греяно вино купува сухо или полусухо вино, известна марка със сила от поне 7%.

  • По време на процесите на ферментация в сухи вина, естествената захар, която се съдържа в гроздов сок, е напълно превърната в алкохол.
  • При производството на сухи вина да се въвеждат чужди тела в мъстта по време на ферментацията е забранено.
  • Най-високата естествена сладост на сухите червени и бели вина е показана в ранна възраст. Вкусът на тази сладост е едва различим.
  • Сухото вино е лесно за пиене, освежаващ вкус.

В рецептите за греяно вино се появяват предимно трапезни обикновени вина. Те са най-малко силни и плътни, нямат ярък, елегантен букет. Но има отличен вкус. Съдържанието на естествен алкохол варира между 9-14%, захар - не повече от 0.3 g / 100 cm³ (сухи вина) и 3-12 g на литър (полусухи вина). Ниското съдържание на алкохол, свежестта и средното съдържание на екстракт са оптимални показатели при виното за готвене с греяно вино.

На Съвета. В процеса на избор на вино за греяно вино, не заобикаляйте географския компонент и купувайте бутилка не от винопроизводители: Франция, Италия или Испания (твърде скъпи за греяно вино), а от по-демократичните винопроизводители от Новия свят. В джоба си максимум 1000 рубли за греяно вино? Вашата диагноза за вино е бутилка младо сухо вино, произведено в Аржентина, Чили, Австралия, Нова Зеландия, САЩ или Южна Африка. Винаги е подходящо в рецептата сухи вина на Русия и Грузия, минавайки покрай зоната за контрол на качеството.

Внимание! Ако видите “жив” сухо вино на гишето на цена от около 500 рубли - най-вероятно ще имате непродадено копие навреме. В най-добрия случай, виното вътре в бутилката е на ръба на кисел оцет (в най-лошия случай напитката вече е кисела).

Не забравяйте! Колкото по-свежо и евтино вино, толкова по-млади, по-вкусно ще бъде като част от греяно вино.

Какво вино е необходимо за греяно вино - червено или бяло?

В класическите варианти за приготвяне на греяно вино от германците, австрийците или шведите се използва червено вино - гъсто, винаги „силно”, с умерена киселинност, с мощни танини.

Защо вино е червено и бяло?

След прибиране на реколтата се раздробява. Ако след раздробяване на гроздов сок (жълт) бързо се отделя от кожата, виното ще стане бяло. Оставете да се скитат по кожата с камъни (пулп, съдържащ багрила и танини) - червен.

Танините казват на червеното вино стипчив вкус, стипчивост. За греяно вино те са абсолютно необходими “градивни елементи”, без които пикантният коктейл ще загуби кадифената си структура. В крайна сметка, масата на здрави свойства, които се приписват на греяно вино, се обяснява с естественото присъствие на танини в напитката. Тази важна група от химикали във виното е осезаема, което води до продължително усещане за сухота в устата.

Млади червени вина за греяно вино - ниски танини. По принцип, техният вкус е "балансиран" и "мек". Но когато виното се нагрява, алкохолът и киселината съдържат ярко усещане за вкус, като леко усещане за парене. Съседни съставки: карамфил, черен пипер, канела, джинджифил, мед правят вкуса на греяното вино още по-пикантен, пълнеж.

Мога ли да използвам бяло вино за греяно вино?

Да, греяното вино е направено от бяло вино. Не забравяйте да изсъхне. Няма полусладни псевдо-сортове.

Червените и белите вина имат много подобни вкусове. А тези и други са мазни, пикантни, с флорални или земни тонове. Но такива вкусови нюанси като цитрусови плодове, круша или ябълка, които са присъщи на някои бели вина, практически липсват в червените.

Изборът на вино за приготвяне на греяно вино - винаги трябва да се извършва на интуитивно ниво. Като тоновете на тютюна и черешите - изберете сухи червени. Обичате ли освежаващи бели вина? Направете готвено вино на базата на тях. А за да започнете, препоръчваме няколко рецепти за вкусно греяно вино на основата на най-добрите червени и бели вина.

Какво е най-доброто вино за греяно вино?

Глиненото вино е сладък горещ алкохолен коктейл с добавка на пресни или сушени плодове и подправки. По традиция, виното за греяно вино се взима червено, сухо, младо.

Напитката има приятен вкус, затопля и отпуска, спестява от студ по време на студения сезон. Класическият вариант е кестеняв с цитрусов сок, канела, карамфил и захар. В допълнение към тези съставки, можете да вземете шафран, индийско орехче, джинджифил, сушени плодове, анасон, берберис. Лешниците, бадемите и другите ядки ще добавят елегантност към горещата напитка.

Неотдавна бяха използвани бели сортове за създаване на затоплящ коктейл.

Което категорично не пасва

Преди да изберете база, ще бъде полезно да знаете кой греяно вино не е подходящо.

Не се препоръчва да се избира алкохол, който се отлежава в дъбови бъчви: той ще даде на горчиво малко загряващо питие.

Не трябва да използвате скъпи стари вина, чийто вкус ще бъде развален от подправките и отоплението. Добре отлежалите вина трябва да се пият само в чист вид.

Лоша идея е да се вземат евтини нискокачествени алкохол: в този случай, никакви добавки няма да ви помогнат да получите благороден коктейл.

По-добре е да се откажат прекалено кисели напитки, съдържащи голямо количество танин, както и силни, сладки и десертни напитки. Добро греяно вино не трябва да дава алкохол.

Напитки с якост под 9 об. След нагряване те губят известна степен, но греяното вино трябва да съдържа поне 7% обем.

Препоръчително е да се избере млада суха (полу-суха), в екстремни случаи - висококачествено полу-сладко. Младите напитки по-добре разкриват вкуса си по време на топлинна обработка.

Какво вино е по-добро за греяно вино - бяло или червено

Може да възникне въпросът дали виното за греяно вино е по-добро - червено или бяло. И двата варианта са позволени, но редът на подготовка ще бъде различен: червеното се загрява до + 70 ° C, бяло - максимум до + 50 ° C, в противен случай ще загуби вкуса си.

Червените и белите се отличават не само от сортовете грозде, използвани за тяхното приготвяне, но и от технологията на производство. Младите вина, които имат по-мек вкус и съдържат малко танин, са подходящи за затоплящ коктейл.

При производството на бяло вино кожата се отделя от пулпа. В случай на червено, ферментацията се извършва с кожата и ядките, а в напитката се образуват танини, които му придават богат вкус. Затова традиционно греяното вино се прави от червени сортове. Смята се, че танините го правят полезен и безопасен от настинки.

Но затоплящият коктейл от бели сухи сортове е не по-малко полезен. Той помага за намаляване на телесната температура, предпазва от инфекции, подобрява храносмилателната система, облекчава стреса и се отпуска.

Бялото е чувствително към топлина и получава твърде кисел вкус, така че към него се добавят повече плодове, мед или гранулирана захар.

За съдържанието на захар

Сега, за това какво вино се прави греяно вино по отношение на захарно съдържание. Препоръчително е да се изберат сухи (0,3 г на 100 см³) и полусухи сортове (4-18 г на литър). Такива индикатори осигуряват по-свеж вкус на коктейла.

Сухите сортове се предпочитат поради следните причини:

  • те не са силни - до 14%;
  • те са естествени, няма добавки;
  • в тях почти няма захар, така че количеството му в греяно вино може да варира според вашия вкус;
  • класически коктейл съдържа сухо вино;
  • тя е лека и не води до неприятни чувства сутрин.

Позволено е да се вземе за греяно вино и по-сладки сортове, но не се добавя захар. Фенове на сладки напитки, могат безопасно да изберат десерт.

Сладки сортове, съдържащи захар в 1 литър от 18 до 45 грама, за горещи коктейли е по-добре да не се използва. Причини:

  • може да има много допълнителни съставки (багрила, овкусители, алкохол);
  • висок процент алкохол;
  • греяно вино се подслажда.

Бялото от нагряване става по-кисело, така че трябва да добавите повече захар.

За сортовете

По-лесно е да изберете, ако знаете кое вино е подходящо за готвено вино по отношение на сортове. Сред тях са следните:

  1. От грузинските те са Киндсмараули, Хванчкара и Саперави. Първата и втората са полусладни, направени от сладък сорт грозде, така че не можете да добавяте захар. Третият има богат нар и цветен вкус.
  2. Каберне е едно от най-популярните вина. Tart, с богат червен цвят, който има вкус на пипер и плодове.
  3. От Франция - Cahors с аромат на малина, касис и сливи и Гане с малинови, черешови, ягодови нотки.
  4. Младият мерло - мек със сливов вкус, по-сладък от Каберне.
  5. Kadarka нар нар с нотка на ванилия и Mavrud, като горски плодове.
  6. Италианска млада Dolchetta с подчертан вкус на бадеми и леки плодови нотки.
  7. Vranac от Балканския полуостров с вкус на слива.
  8. Casilero Del Diablo Carmener от Чили.
  9. От бели сортове - суха Ликурия на руското производство и Воскеваз от Армения, полусух Симонсиг от Южноафриканската република.

Можете да вземете грузински и молдовски млади евтини вина. Добър избор е неприготвеното вино от собствено производство, подходящо за съдържание и съдържание на захар.

Какво вино е по-добро за греяно вино

Ароматното греяно вино е най-доброто лекарство за превенция на настинки и непроменен атрибут на коледните пазари в Централна Европа. Тя е направена от червено вино, смесено с подправки и захар и се загрява до температура от 70 градуса. Ще ви кажем какво вино е най-подходящо за тази празнична напитка.

Възможно ли е да се използват домашно приготвени вина за готвене или е необходимо да се купуват скъпи сортове от грозде от определен вид? Няма недвусмислен отговор на тези въпроси, греяното вино е направено от различни вина, а кое е най-доброто, зависи от вас, а ние ще ви дадем някои полезни съвети как да приготвите тази напитка.

Сухи или полусладни

Най-популярни у нас са сухите и полусладките вина. Кое е най-доброто за греяно вино? Този въпрос е лесен за отговор, ако проучите рецептата на напитката. В състава си ванилия или тръстикова захар, много гурме добавят мед, сладки стафиди. Ако използвате полусладки напитки за приготвяне на греяно вино, лесно можете да надвишите нивото на захарта. Това ще се отрази неблагоприятно на вкусовите характеристики, особено ако използвате най-евтините вина, където захарта е един от основните компоненти.

Повечето от полусладките сортове, представени в нашите магазини, са създадени от нискокачествено вино, подобрявайки неговите вкусови характеристики с изкуствени добавки. В резултат на нагряването, техният състав и свойства се променят, което може напълно да развали гълтаното вино. Да се ​​използват скъпи полусладки вина, произведени от замразено или сушено грозде, са безсмислени поради високата им цена и отличния вкус, които трябва да се оценяват без отопление с добавянето на подправки.

Евтините сухи натурални гроздови вина са перфектни. Идеален, ако ще бъде продукт от едно специално грозде. Не се използват скъпи напитки за приготвянето на греяно вино, а от една страна е моутон, трябва да се насладите на сложен букет в естествена форма. От друга страна, елитните сортове съдържат в състава си широк спектър от танини, чието загряване ще се отрази негативно на вкусовите характеристики на напитката.

Избор на сухо червено вино за греяно вино

Първата напитка в стил греяно вино започва да се вари в Крим преди около 7000 години, а местните винопроизводители я използват точно, скрити в мрака на вековете. В Европа, преди 200-300 години, те предпочитаха да използват Бордо, но днес тази тенденция се е променила. Майсторите на греяно вино вярват, че най-подходящи са леките млади вина. В същото време немските винопроизводители предпочитат да използват сортове с алкохолно съдържание не повече от 7%, а в Италия и Франция напитките с алкохолно съдържание от 8,5 до 12,5% са в основата.

Как да изберем вино за греяно вино? Най-доброто решение е младият Мерло или Каберне Совиньон. Не забравяйте да обърнете внимание на годината на реколтата - от една страна, нейното присъствие е гаранция за качество, а от друга - за възрастта на готвеното вино. Колкото по-млади, толкова по-вкусни и по-изразителни ще бъдат в състава на напитката. Друг важен момент: ако на борсата вино отлежава в продължение на 5-7 години, и на цената, която съответства на продуктите от последната реколта, тогава има голям риск да се купи нискокачествено червено, чийто състав е близо до оцет.

Освен напитки от класически видове, Саперави, Киндзмараули, Хванчкара, Кахор ще бъде отличен вариант за приготвяне на греяно вино. Предпочита се да се даде напитка със съдържание на захар под 10-12 g на литър. Тя ще се характеризира с ниско съдържание на алкохол, което означава, че греяното вино ще бъде доволно от аромата, а не с краката на чукане на алкохол.

Страните са от значение

Готвеното вино се приготвя от сухо червено вино от различни страни, но все още младите обикновени сортове от Франция и Италия са много по-скъпи от напитки от Чили, Аржентина, Южна Африка или Австралия. Експертите препоръчват да се даде предимство на продукти от Новия свят, той ще оцени достъпна цена и вкусна свежест. Не изхвърляйте опцията с напитки в хартиени кутии, особено ако трябва да приготвяте греяно вино за голяма компания.

Конкуренция вина от Южна Америка или Австралия могат да направят продукти винарни Грузия, Крим и Кубан. Единственият проблем е скромен асортимент от сухи вина, предимно тези, които произвеждат полусладки напитки. Предимството на местните продукти е не само достъпна цена, но и млада възраст, идеална за греяно вино.

Домашно вино е добра алтернатива.

Те правят вкусно греяно вино от домашно вино, предимството на решението в полза на техните продукти ще бъде гаранция за качеството на винените материали, точна информация за възрастта. Важно е домашното вино да отговаря на изискванията за количеството алкохол и захар. Много винопроизводители предпочитат сладки и подсилени сортове, но не са подходящи за горещо греяно вино.

Не бива да експериментирате, да забавлявате гостите, да приготвяте греяно вино от домашно вино, произведено от плодове или плодове. Тези напитки имат остър мирис дори в ранна възраст, в резултат на нагряване става още по-брутален, което не всеки ще хареса. Сухо домашно грозде с минимално съдържание на захар - идеално за класическо греяно вино.

Бели вина и екзотични варианти

Бялото винено вино има право да съществува, но неговото приготвяне изисква различен подход и други подправки. Температурата на приготвянето на напитката е по-строга, не можете да я загреете над 50 ºС. Колкото по-висока е температурата, толкова по-кисело става виното и съответно се изисква повече захар.

Внимателно трябва да се обърне внимание на състава на препоръчаните подправки, тъй като първоначално Шардоне или Совиньон Блан има напълно различен вкус и аромат от Каор или Мерло. Подходящ индийско орехче и канела, карамфил и кориандър е по-добре да не се използва.

При готвене с греяно вино се препоръчва да се дава предпочитание на полусладко бяло вино, а стойността му е по-висока от тази на червеното вино, а висококачествените продукти са рядкост в супермаркетите. Напитката се допълва с портокалов сок, но не и с традиционния греяно вино с лимонов сок.

Напитката е направена от искрящо? Да, такива екзотични рецепти се намират в World Wide Web, но шампанското изисква още по-фин подход, защото при нагряване въглеродният диоксид се разрушава и вкусът на напитката се губи.

По-добре е да не експериментирате, а да поверите настроението си на добрия стар Мерло или Каберне Совиньон от Чили и Аржентина, реколтата от миналата година.

DrinkinHome.ru

Сайт за алкохолни напитки!

Вино за греяно вино

Влизайки във винен магазин, очите изтичат от изобилие. И колко вида вина са на рафтовете: има сухи, полусухо, шампанско, червено вино, бяло. Чудесна вечер с бутилка отлично вино ще бъде незабравима. Как да направим правилния избор?

След зимен мразовит въздух искам да се стопля с нещо топло и ароматно. Тук можете да използвате греяно вино, което се приготвя от различни алкохолни и безалкохолни напитки с добавка на различни подправки и подправки. Обикновено в състава се добавят карамфил, звездният анасон, канелата, кардамона и други подправки, а цитрусовите плодове могат да се добавят към греяно вино. В основата на виното, и ако искате да добавите крепост, можете да добавите малко ром, ликьор или ракия. Не добавяйте много спиртни напитки, така че да не развалят вкуса и аромата.

За да приготвите вкусен и ароматен шедьовър, трябва да изберете правилното вино, по-добре е да изберете сух, а също така и сладко и полусладко. Вие не трябва да купуват скъпи вина, за греяно вино най-обикновени, не скъпи, ще се поберат, но след добавяне на допълнителни съставки като подправки, мед, цитрусови плодове, той ще вкус много по-ярка. Ако искате да направите напитката по-сладка, можете да добавите захар. Ако искате да добавите плодова бележка, можете да добавите малко стафиди, сушени кайсии, ябълка, лимон или портокалова кора.

В магазините можете да намерите готови смеси за приготвяне на греяно вино, обикновено те са предназначени за 1,5 или 2 литра течност.

Цветът на виното за тези напитки е по-добре да изберете червено, ако желаете, можете да вземете бяло или розово.

Така че как да се готви греяно вино, което на немски означава „горещо вино”. Необходимо е да се вземат емайлирани или медни блюда и да се нагрява течността в нея, без да се кипи. Също така не е необходимо да се затопля няколко пъти, тъй като вкусът и ароматът ще бъдат загубени. След като готвите, не забравяйте да отстраните лимоновата или портокалова коричка навреме, за да избегнете прекомерната горчивина. Дайте достатъчно време за подправки, подправки, плодове, за да предадете напълно уникалния вкус и аромат на напитката. След като готвите, трябва да изчакате малко, да го филтрирате и след това да го излеете в специални чаши за греяно вино.

За да приготвите „горещо вино” е по-добре да вземете червено сухо, което е отличен избор за това е вино Cahors, което можете да пиете отделно, а за нашата рецепта ще бъде просто незаменима. За нашата рецепта трябва да вземете 1,5 литра Cahors, за крепостта можете да добавите 250 g алкохол, лимон, подправки. Загрейте Cahors, добавете ликьор, нарязани лимони, подправки. Оставете го да се отпусне, филтрирайте, изсипете в чаши и се насладете на топлината на зимната вечер. Ако вашият вкус не е достатъчно сладък, можете да добавите мед или захар.

За класическата версия трябва да вземете бутилка червено вино, подправки, малко захар и 250 мл вода. Пригответе отвара: поставете преварена вода, джинджифил, индийско орехче и всякакви други подправки и подправки във вряща вода, добавете захар и я оставете да ври за няколко минути. След като се покрие с капак и се остави да се вари. Затоплете любимото си вино и налейте в него отвара с подправки и подправки. Всичко, можете да се насладите на ароматния си шедьовър.

За подготовката на вашия шедьовър е по-добре да изберете вино, което ви харесва, можете да вземете продукт от собственото си производство. Не приемайте твърде евтини вина, защото вкусът няма да озарява дори подправки и подправки. Крепостта трябва да бъде в рамките на 12 градуса. При високи температури алкохолът се изпарява и можете да получите компост.

Изберете сухо вино, тъй като няма добавени примеси и съставки. По време на ферментацията, захарта започва да се превръща в алкохол и съдържанието му ще бъде нула, така че е по-добре да добавите мед или захар към напитката на вкус. След като се използва сутрин, няма да усетите неприятни симптоми.

Готвене с вино с греяно вино

Изисканите дегустатори знаят, че най-благородните вина напълно разкриват ароматния и вкусов потенциал при охлаждане. Въпреки това, доста дълго време експеримент с нагряване на напитката също успя, давайки на света греяно вино. На пръв поглед рецептата е проста, но трябва да бъдете много внимателни при готвенето: само тогава тя ще донесе незабравими впечатления. И какво чудо е това греяно вино и какво вино би било правилният избор за неговото създаване?

Какво и как

Глиненото вино се прави от незапомнени времена, но придобива модерния си вид, познат ни през Средновековието. "Горящото вино", както се превежда от немски език, е много лесно да се създаде: необходимо е червено вино, смесено със захар и подправки, загрято до 70–80 ° C. Благодарение на дълбоко проникващата топлина, както и успокояващия пикантен аромат, греяното вино, приготвено от червено вино, се счита за традиционна коледна напитка в повечето страни от Централна и Северна Европа.

Прародителят на греяно вино е роден в древен Рим, когато виното е ароматизирано с подправки, но температурата е била запазена нормална. Класическото средновековно греяно вино най-често се приготвя от Бордо, добавяйки билков екстракт.

Напитки, от които се приготвя греяно вино днес:

  • сухо червено (полусухо) вино с ниска якост;
  • бира;
  • коняк.

Разбира се, вариациите вече нямат право да се наричат ​​„пламтящо вино“, но рецептата носи толкова задоволителни резултати, че почти всеки експеримент прави важен акцент в историята на напитката.

"Топла напитка" се приготвя само чрез нагряване; Ако виждате запушена бутилка греяно вино в магазина, това е най-голямата абсурдност.

Избор на вино

Основната съставка изисква най-сериозния подход. В зависимост от вкуса и други свойства на виното се прави последващ избор на подправки, както и технологията на приготвяне. Класическо греяно вино - червено вино, така че трябва да го обсъдим по-подробно.

Не забравяйте: географският принцип на произхода на виното не е абсолютно важен. По-добре е да се съсредоточи върху техните възможности, и на първо място - на вкусове.

Вино за греяно вино: основните правила за избор:

  1. Най-доброто използване на домашно вино; последващото отопление ще го подобри;
  2. Перфектната скорост на затвора се предава от израза „по-младите, толкова по-добре“; прясното вино ще абсорбира аромата и вкуса на подправките, ставайки точно това, което искате да го видите (и опитайте);
  3. Той също е евтин вино; да се използват елитни винени вина се счита за лилаво, тъй като те вече напълно реализират своя потенциал;
  4. Идеалният избор е сухото трапезно вино, така че топла напитка няма да има сладка сладост; полу-сладки вина, според експерти, също са подходящи;
  5. Напитки, напълнени в бъчви при нагряване, могат да дадат горчивина на греяно вино, така че си струва да се избегне подобна ситуация, освен ако не ви харесва вкусът на дърво;
  6. Ако купувате вино в магазина, не забравяйте да проверите срока на годност; кисело питие няма да бъде достойно греяно вино;
  7. Маркови шампиони сред източниците на греяно вино - Каберне, Каор, Саперави, Мерло.

За да обобщим този списък е подходящ златен закон: нека виното, избрано за греяно вино, просто да бъде любимото ви; тогава напитката определено ще зарадва всички, които присъстват в камината.

Ами бялото?

Белите вина също са популярни, когато става въпрос за горещи коктейли. Вкусната разлика идва от технологията за готвене. За да се получи бяла напитка, пулпата се обелва от кожата преди ферментацията (за разлика от червената). След това приготвеният нектар има по-малко количество танин - вещество, което дава киселинност, вискозитет и кадифе, които отиват в греяно вино като наследство. Тоест, отговорът на въпроса „да бъдеш или да не бъдеш?” (В нашия случай „червено или бяло?”) Зависи единствено от желания вкус на бъдещото греяно вино.

Въпреки това, при избора на лека версия на съставките се различават леко:

  • по-подходящ полу-сладък;
  • комбинирайте по-добре с портокал, а не с лимон.

Сред любителите на безалкохолните коктейли днес, най-вече се търси греяно вино, приготвено на базата на ябълков сок, а при нагряване чудодейно вкусва като бяло вино.

Какво е предимството на сухите вина?

Сухото или полусухото вино е различно в това, че по време на ферментацията съдържащата се в гроздето захар влиза в алкохол. В допълнение, тази трапезна напитка от домашен произход няма външни аромати, тъй като по време на готвене не се добавят допълнителни съставки.

композиция

Всяка рецепта от греяно вино (и безспорно много от тях!) Ще намери своя “купувач”. За да направите идеалното питие, създайте своя собствена рецепта, основана на съветите на опитни майстори.

съставки

Родителите на греяно вино - немски винопроизводители - са установили златното правило на идеалната сила на напитката: поне 7%. Затова, за да определите резултата в процеса на готвене, понякога добавяйте ракия или ром. Захарта добавя отворени подправки и неутрализира киселинността на виното, което се повишава по време на нагряването на напитката.

Подправки за класически вкус:

  • канела;
  • карамфил;
  • цитрусови кори (портокал / лимон);
  • анасон;
  • мед;
  • джинджифил.

Рецептата често изисква да смесите подправките веднага с виното; Друг вариант е първо да се сварят първоначално във вода, така че съставките дават на течността своите вкусови качества.

Рецептата може да се подобри с такива съставки като бахар или черен пипер, дафинов лист, кардамон, индийско орехче, орехи или бадеми, стафиди, както и да се търсят липсващите акценти в сушени билки, съхранявани през лятото или пролетта. Особено изискани плодови и бери бележки могат да се дадат на напитката с помощта на ябълка, кайсия, червена боровинка. Има дори рецепта с добавяне на кафе.

Стъпки по стъпка

Ако приготвяте греяно вино без добавяне на вода, рецептата изглежда така:

  1. Смесете червено вино с подправки, захар;
  2. Загрява се до 70–80 ° С на средна температура, като се разбърква внимателно;
  3. Поставете под капака малко по-малко от час, за да концентрирате аромата;
  4. Филтрирайте напитката с подправки със сито;
  5. Сервирайте в метална или дебела стъклария, предварително загрята: така греяното вино ще поддържа температурата по-дълга.

Рецептата за добра напитка с вода (пропорция - 150 мл / 1 л. Вино):

  1. Сложете вода да заври; варете подправките й, които ще придадат на течността вкус, както и етерични масла;
  2. Добавете захарта към съда; след това излейте виното;
  3. Сместа се загрява без кипене; съдът се отстранява от топлината след изчезването на бялата пяна от повърхността на напитката;
  4. Настоявайте за греяно вино под затворения капак;
  5. Изсипете в чаши или чаши; Можете да украсите с пръчки от канела, звездни анасон или ядки от кардамон.

Каквато и рецепта да изберете, не забравяйте да донесете подправен вино по свой вкус: субективността в този въпрос е ключов принцип.

резултати

Както казват мъдреците, ако човек може да измисли нещо, тогава е възможно. Вкусното и ароматно греяно вино е най-доброто доказателство за това, защото нищо не може да спре интереса преди да отвори нови рецепти. Подобрявайки технологията, увеличавайки знанията, както и синтезирайки нови пътища на развитие, обикновените любители на вино се превъплъщават в истински алхимици, които могат да създадат напитка, която осигурява, ако не вечен живот, тогава радостен и ентусиазиран - със сигурност.